写餐厅前的例行声明
本人不接受任何商家的任何免费邀请试吃。
本人不接受任何店家任何个人或公司的任何充值。
本人不接受任何事先打招呼，任何特殊安排。
我自己一个人偷偷的去，悄悄的吃，自己花钱自己吃。
作为一个有轻微社恐的人，我很烦跟这店那店的老板产生那么多私人友谊，所以就不要来那套了。
我所写的只代表我作为一个普通消费者在我个人到店时的所有感受。
我能保证我写的真实反映我到店的情况。
店家把东西做好吃，把环境服务做好，把控好细节，别割韭菜别搞过分的噱头。远比跟我这散扯强。
我用的图片，除了明确是自己拍的之外，都是网上找的，若涉及侵权请联系我删除。
我为了把真实的菜肴图片展现给大家，我拍的照片没有后期，没有滤镜。没有更改造型。只是个别因为拍摄环境太暗，后期会加亮，以保证所见即所得。
作者
冬亚土菜馆
图片
涉及侵权请联系删除。感谢~~~~
分类火锅澳门豆捞
价格人均90
昨天的投票，继续投啊
因为太胶着了。。。
四篇文章差距就在5%之内，甚至就几票差距。。
北京拾久餐厅，黑珍珠一钻
上海帕蓝暹罗料理，人均的泰国菜
（投稿）成都太古里的吴系茶餐厅
（投稿）大连滩羊宴，价格倒不贵
（投稿）人均的天津晚鸡·日式烧鸟店
（投稿）无锡米桃·百花山房·牡丹亭，我之前写过南京店的
我之前写的文章里说过
我对吃的心态很包容
但是呢，有些东西不是不得已不吃
有些东西呢，就特别有偏好吃
其中猪骨汤就是我特别偏爱的
真的是偏爱到，有事没事就想来一锅
啃那种炖的软乎乎，筋虽软还带着点嚼劲的那种
然后浓浓的一锅骨汤
不能再美
我自己在家炖骨汤
因为我不大喜欢吃瘦肉
所以我会啃骨头的时候把瘦肉剔下来
然后用个碗装起来
骨头啃完了，那些筋筋络络还有骨髓就是我的最爱了
然后剩的汤和瘦肉
把肉撕了，切碎点
再用这个汤，煮一锅老火肉粥~~~
明天的饭也解决了~~~
真的是美滋滋~~~~~~~~~~~~~~~~~~
赞美筒子骨汤~~~~~歌颂筒子骨汤~~~
大骨汤就是我的最爱
所以作为从小就热爱这个的我
现在在外面吃所谓的什么骨汤，那个大骨汤
真的是。。。。。
RNM什么JB玩意。。。。。。
有的店家，我真的是觉得
画蛇添足，锅里明明都是筒子骨在那了
可能太贵，也添了鸡架肉皮了
结果，还非要往里面加点骨汤添加剂。。。图个啥？
对了，骨汤添加剂，现在大家最熟悉的
应该是那个天天做广告的
浓汤宝了
他的生产过程我没看过，不好说
但我去那种大骨浓汤厂里看过
啊~~~~~~那种基本都是勾兑的
你梦想的，真猪骨煮汤的场景是没看到的~~~
浓汤宝其实产品原型来自于我以前说过的一种
保存高汤的方法，就是冻~~~~~~
你辛苦吊一锅高汤，不可能随时用随时煲
家庭里很不实际，所以吊好的高汤
浓缩后冻起来，冰块一样的，随取随用
是很方便的事
浓汤宝就类似，但我自己不喜欢用浓汤宝宝
主要还是觉得，骨汤味不自然。。。过香
然后不醇厚，鲜香味足，骨味不足
说实话，我个人日常，还是倾向简单单纯的用味精
啊，扯好多别的了
说这个澳门星记吧
反正我查工商登记，显示是无锡的
而宣传里说，澳门的星记是澳门本地人的网红必吃店
这个我这也有澳门人，你们自己说是不是吧？
反正我个人去澳门，吃猪骨汤是去建华新村的
那家是正经老店，本地人店。
而且猪骨真的是有多有大
最主要是，肉少筋络多，特别和我胃口。。。
星记，没在澳门吃过~~~~~
给我个人感觉更像是找了个澳门老店
然后合股或者买断品牌授权代理
然后包装后在大陆当网红店开
这个店确实挺网红
不过我之前说了么
网红不网红，对我来说不是考量口味的标准
完全不相干
不会因为你网红，你好吃我就说不好吃
澳门星记，就是这么一家店~~
虽然网红，但实事求是
希望大家以后投稿也能这样
不要一听到网红就摇头
坏的是人，吃的，不会骗人的
嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
环境
去的是金鹰楼上那家
令我惊奇的是
从我看本地号
包括其他地方，什么上海，扬州等周边城市的本地号
澳门星记的推广力度相当猛啊
各种撒钱
但是。。。店里居然不排队
不但不排队，甚至跟旁边的店比
显得有些冷清。。。。。。
旁边的新白鹿，这两天就写了吧
反正靠一起，一起吃的
都排了十几桌了，这里。。。。
才坐了五分之一桌。。。。
店里的装潢
跟之前写的
不逊澳门本店的南京澳门陈光记，许多城市都有了吧？
差不多
各种澳门本地景点名字的霓虹灯。。。。
显得很澳门的感觉
座椅也是刻意做的那个样子
餐具这样
这些反正都挺普通的
管他呢，我是来吃大骨头汤的~~~~
澳门猪骨煲
小份的68，大份的98
店家说，大份的多三根骨头~~~~
之前写
骨汤不错，大骨垃圾的南京骨之味大骨汤馆
时说过
骨头汤这个东西
是真的没什么技术含量
哪怕煮粥的门道都远比煮骨头汤要多的多
甚至同样是汤
简单粗暴的制作蹄花汤和蘸料
都比骨头汤难一些
骨头汤，你哪怕做错了很多事
哪怕你没有按步骤
但，你只要用心，用时间
耐心守住，炖他~~~~~~~
就一定会好喝~~~~~~
什么预煮，什么加这个那个
我自己试验过多次
包括我写日本拉面的底汤时也说过
大骨汤
你哪怕，不加生姜，不加葱，
甚至连沫子都不撇
只要炖的久
出来一样好喝~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
所以所有连骨头汤都做不好的店
都要加这啊那啊的店
在我眼里统统都是
不用心！！！！！
连骨头汤这么简单，只需要加骨头加水
煮~~~~~~~~~~
只要你不要忘了火开着，不要煮糊锅了
就一定能做好的东西都不愿意花时间搞
我还能指望你店里其他别的，你用心了？
做梦呢~~~~~~~
星记猪骨
比我预想的好多了。。。
我本来是带着写一家网红坑店的期许来的
上来以后先看到汤的颜色
我没当回事
毕竟，调也调出这种颜色~~~~~
然后我看了眼里面的骨头
嗯~~~~~~~~虽然不是筒子骨
这是猪前腿骨
实际上狭义的筒子骨，说的就是后腿骨
那里粗壮，骨髓多，肉多筋络多
不过。。。目前这个价格和市场
我个人是接受前腿骨也是筒子骨的
我自己也会买前腿骨，便宜多了
而且骨髓也不少~~~筋络少些
但是，我个人不接受把龙骨，也就是脊椎
说成是筒骨的。
捞起来看了下
里面还有鸡脚
嗯，这是澳门，广东那常见的
其实我个人无感
我更喜欢的，还是单纯的，全筒骨~~~~
然后我喝了口汤。。。
真的舒服啊。。。。。
如果星记这店的后厨
这个汤，也是用浓汤还原什么东西勾兑的
那我只能说，太牛逼了~~~~~~~~
我非常像知道是哪家的，能做出如此真实逼真香浓的口感
完全跟以前的产品相比，是跨时代的革命
这个汤，至少我喝，是原炖的
而且跟你自己在家炖的骨头汤
几乎一模一样的味道
没什么修饰，没什么调味
就是骨头汤。。。
啊~~~美滋滋~~~~~
当然你说他后厨有没有，在骨头原汤基础上
加了什么一点啥的增香的
这个我不好说，但至少能说的
就算他加了，这个汤里也没什么不自然的味道
可能只是增稠了
说骨头
其实有一根是后腿筒子骨
除了前后腿外，还搭了其他地方的架子骨
骨头已经炖的很酥烂了
是一吃就掉，筋络软弹的感觉了
是我喜欢吃的。。。。
这一份68
我觉得很爽~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
以前我喝骨头汤喜欢去新民路那里
宝字吧？
那家店当时是新民路的镇街扛把子
后来莫名其妙转行了还是干哈了
不干了。。可惜了
不过也还好，他家骨头炖的还可以
但是汤底，是明显的骨汤宝的味
现在新民路就剩卤大肠一家老店了
啊，扯远了
反正星记猪骨，这个，是真的好吃~~~
我吃的时候不要太开心
南京现在做大骨煲做得好的店
真的不多了
68一份，这个分量
所以我后来，又好几次
单独过来点一锅
别的不点，就啃骨头。真的挺好
澳门猪扒包
这个算是澳门第一名小吃了？
我的天呐
去澳门的游客，人均人手一个猪扒包
然后你就看吧
威尼斯人里面
一边拿着猪扒包，一边捂着晒帮子的
都是第一次来澳门吃猪扒包
然后给里面骨头铬到牙的~~~
澳门猪扒包里的猪扒
更接近南京人说的猪大排
不明白的可以当做是猪的T骨牛排
中间是有一根骨头的~~~~~
很多人不知道，一口下去
正好那块猪扒的骨头就在面包边上
恭喜~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
星记的猪扒包
面包是不错
嗯，也就是一般的那种不错吧
其实可以更好些，跟澳门本地比属于面包一般的
但是猪扒。。。真的太难吃了
做的不好吃。。。。。
这个18块钱
可以不用试了，不要浪费钱
嗯
中场休息下~~
嗯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
鲍汁凤爪
看过我之前写的人
应该知道我对鲍汁凤爪这个菜有多痴迷~~~
这个菜
我从三亚
三亚最超值的山海天万豪粤点自助
写到北京
粤菜传奇——利苑酒家（北京）
然后在南京，苦苦找寻
结果
南京大咀茶餐厅
送给一位读者的文章,南京江浦港粤汇
做的都不行
利苑餐厅的南京版，官也轩
虽然味道对了。但是只给我前半只鸡爪
很不爽~~~~~~~~~~
现在终于到澳门星记的
这一份68
做的呢
看样子是比大咀，港悦轩两家好
这是肯定的。。毋庸置疑
不过跟官也轩的比
还是差点意思
在凤爪的卤汁上，味不足
鲍汁用的，也不如官也轩
不过呢，吃起来还是没啥大问题
就是价格太贵了。。
赶上官也轩了。。。。
有这68
我宁肯再点一份猪骨煲。。。。。
看下骨头，都红透了
都到这份上了，凤爪的鲍汁滋味还没腌进去
怎么弄的。。。
蛋挞
蛋挞现在都是半成品化了
你自己在家做
用我说的
啊，我是不是还没说过蛋挞的傻逼配方？
不对，傻子配方
怎么做，零失败，特别快
有空赶紧填了。。。
总而言之一句
现在的店家
要想把蛋挞做的难吃
真的太鸡儿贼难了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
如果一个店家的蛋挞让你觉得难吃
那这个店家的后厨一定时，太恐怖了。。。。
星记的蛋挞，就是日常蛋挞的水平~~~~
7块钱一个，两个起点
服务
因为人少
服务就好
真的，人少的完全不像一个网红店。。。。
太夸张了。。。。。
总结
最后买单
没赶上活动
这家店日常还有六八折，七八折啥的
结合上折扣
真的是。。。。感人肺腑的价格
在南京的市中心
有一个六七十
就能吃上一锅大骨头汤
DUNDUNDUN给你炖出来的
大骨头还带肉，带髓。。。。。
怎么能不美滋滋
不过其他涮菜么
说实话，挺贵的
我个人吃火锅
是比较回避澳门豆捞这一类的
还有香港打边炉
因为海鲜。。。。我对行情太了解
所以点什么海鲜都觉得亏
而且没技术含量啊
你就给我生海鲜，然后让我自己烫了吃。。。
大家知道什么人这样吃吧？
渔民~~~渔民在海上就这么吃。。。。
结果你还收比其他火锅高那么多的溢价
说真的。。。我个人一想到这些
就感觉浑身发抖，感觉到冷，大夏天的
不禁落下泪来。。。。。
所以其他涮菜，我就不点评了
火锅涮料，都那回事。。。。。
我是来吃大骨煲和澳门其他小吃的。。。。。
虽然其他的，完全比不上这大骨煲
嗯~~~~~~~~~~~~
今天就到这了
这个店，可以不用因为他宣传多
是个自封的网红店
就觉得不靠谱
我吃了，大骨煲，不错的~~~~~~~
嗯~~~~~~~~~~~~~~~
感谢大嘎打赏~~~~~~~~~~~~~~~
今天投稿继续是贵阳肠旺面啊~~~
昨天这篇好受欢迎啊~~~~
END
给大家介绍一种新的写作流派原生派写作指的是写作者
一气呵成不假思索行云流水
快速完成文章。完成之后即发表。不做校对，不做审核，不改错别字。让读者能感受到
一种粗旷带着热度原生的文章这是一种新的写作流派希望大家像对待新生儿一样关爱和理解这个流派的作家多多请他饮茶吃饭。
冬亚土菜馆谢谢老板～～～～～～
